Комментарии: Как варить чечевицу

Автор: Анна Плешакова

Анна Плешакова — Fri, 03 Dec 2021 10:39:37 +0000

У меня с чечевицей связана одна интересная история, немного грустная. Конец 1988 года, мужу военному в пайке дали только кильку в томате, сгущенку, тушенку, сахар и пять кило чечевицы, такой темно-коричневой. В магазинах ничего нет, всё по талонам. А надо что-то на новогодний стол ставить, хочется вкусно накормить свою семью. Хорошо, была старая кулинарная книга, вот в ней и нашла идеи, что делать с таким количеством чечевицы. Наготовила и тушеную, и суп, и салаты, всё с чечевицей. Вот только поставила ее варить в скороварке первый раз и она как начала у меня выкипать большим количеством пены, жуть) Но потом приноровилась и научилась варить чечевицу правильно.

Автор: Марина Барсукова

Марина Барсукова — Fri, 03 Dec 2021 08:36:29 +0000

Не могу похвастаться тем, что чечевица — частый гость на моём столе, но, думаю, что после вашего поста она таковой станет. Мой муж и дети не особо её любят, на самом деле. А вот я, как сторонник правильного питания, люблю. Если говорить о форме приготовления, то сильно разваривать до состояния пюре — не люблю. Обычно стараюсь сохранить целостность бобов:) Соглашусь с вами, что такая приготовленная чечевица является отличным гарниром. Да ещё, если её полить оливковым или горчичным маслом, да с лучком… Ммм… Так это вообще пальчики оближешь ? В общем теперь точно буду готовить чечевицу чаще! Спасибо!??

Автор: Инна Хвостова

Инна Хвостова — Fri, 03 Dec 2021 07:16:02 +0000

Я люблю гороховый суп и часто его варю, но не знала, что из чечевицы можно приготовить что-то подобное, и что в ней содержится столько полезных веществ. И я всегда замачивала чечевицу до приготовления, а оказывается, не надо было тратить на это время. С перцем тоже не пробовала готовить, добавляю обычно разные специи по вкусу или сушеную зелень немного. Очень интересно попробовать рецепт приготовления красной чечевицы с луком, чесноком и овощной заправкой. И кстати, тоже интересный момент — я закидывала чечевицу в кипящую воду, а правильно надо заливать кипятком, даже любопытно, будет ли разница во вкусе.

Автор: Анжела Павлова

Анжела Павлова — Thu, 02 Dec 2021 05:12:48 +0000

Я долгое время жила в Средней Азии, вот там научилась и готовить чечевицу, и люблю её очень, больше гороха. Приучила всю семью ее кушать. Столько блюд можно приготовить с чечевицей, даже сладких десертов и пирожных. Мне нравятся лепешки из чечевицы, пирожки с чечевичной начинкой. Начинка готовится примерно также, как фасолевая, а вкус свой, особенный. Нередко делаю пюре, особенно вкусное из сортов зеленого цвета. Просто варю на гарнир, как кашу, наедаешься надолго. Удивлена, что у нас, в России, чечевицу не все знают и не умеют готовить, как-то она не получила такого распространения, как фасоль и горох

Автор: Юлия Царькова

Юлия Царькова — Wed, 01 Dec 2021 03:06:08 +0000

Не понимала чечевицу, в моей семье ее не использовали, а вот когда вышла замуж, то тогда и распробовала. Свекровь научила, у них в семье чечевицу любят и чего только с ней не готовят. Теперь чечевица на нашем столе бывает довольно часто, особенно в холодное время года. Она сытная, хорошо утоляет голод и при этом нет чувства тяжести. Варю с ней супы на копченостях или с бараниной, говядиной, получается не хуже традиционного горохового. Муж очень любит тушеную чечевицу с луком, морковью и болгарским перцем, такое рагу получается ароматное. Добавляю в него много зелени, петрушки, кинзы, укропа.

Автор: Михаил Мельников

Михаил Мельников — Mon, 29 Nov 2021 21:55:11 +0000

КакВарим, спасибо вам за ваши полезные посты и советы! Всегда с удовольствием их читаю и многое, кстати, использую на практике. С чечевицей у меня пока не клеится что-то:) Поэтому буду с удовольствием пользоваться вашими советами. Я с зелёной всё воюю. Купил в магазин здорового питания именно её. Она жёсткая все время у меня получается. Теперь понял в чем моя ошибка при её приготовлении — попробую хорошо размочить и варить чуть дольше. А то варил без предварительного замачивания. Хотя сильно разваренную я тоже не хочу получить:) Просто хочу мягкую съедобную зелёную чечевицу. Ещё раз спасибо)

Автор: Елизавета Жукова

Елизавета Жукова — Mon, 29 Nov 2021 21:44:40 +0000

Спасибо вам за ваши полезные рекомендации! Давно уже хотела почитать что-нибудь дельное по поводу правильного приготовления чечевицы — полезла как обычно в Яндекс и нашла ваш ресурс и ваш пост о её приготовлении! У меня как раз есть пакетик красной чечевицы. Вот теперь думаю, что приготовлю её в мультиварке как раз по вашему рецепту — с морковкой и маслом. Аджики у меня нет, правда, но есть соус по-грузински. Я думаю, что он сможет заменить аджику. Хочу сделать это блюдо на ужин — чтобы и вкусно было, и сытно, и полезно. Ну, и самое главное — это не переедать!) Приготовлю и обязательно отпишусь вам, что у меня получилось;)

Автор: Анна Шмелюк

Анна Шмелюк — Mon, 29 Nov 2021 20:59:34 +0000

Чечевица сильно отличается и по виду, и по времени варки и по вкусу. Обычно использую красную, оан самая, на мой взгляд, вкусная и так симпатично выглядит в готовых блюдах, как маленькие солнышки. А вот с зеленой и коричневой долго не могла подружиться, особенно с коричневой. Варишь-варишь, а она всё равно не жуётся. Потом поняла, что её обязательно надо замачивать, причем не на час-два, а как фасоль, на ночь. Вот тогда она варится за час, и на вкус приятная и мягкость как раз такая, как я люблю. Часто делаю из неё пюре на гарнир, добавляю в супы, в рагу. Вот в салаты не пробовала, но думаю, что должно быть вкусно

Автор: Елена Ли

Елена Ли — Mon, 29 Nov 2021 20:53:18 +0000

А я больше всего люблю чечевицу зеленую. Готовлю её и на гарнир, и в чечевичном супе. Технология моего приготовления совсем другая, чем рекомендуете вы. Зеленую чечевицу я замачиваю на ночь. Потом её достаточно буквально довести до кипения и она уже готова. В суп я чечевицу кидаю минут за 15 до окончания приготовления. Так чечевица и на гарнир, и в супе получается не пюреобразная, а целенькая, мягкая и очень вкусная. Думаю, такое приготовление — самое простое и полезное. Хорошо чечевица на гарнир сочетается с корейским остреньким салатом из моркови или более мягким вариантом морковного салата с маслом.

Автор: Алла Голодок

Алла Голодок — Sun, 13 Dec 2020 09:38:33 +0000

Я для чечевичного супа варю красную чечевицу 20 минут, она очень хорошо разваривается в пюре, даже в блендере не нужно взбивать. В мультиварке еще не варила, обязательно воспользуюсь советами)