Комментарии: Как варить говядину

Автор: Shevron Hadezhda

Shevron Hadezhda — Wed, 13 May 2020 06:42:49 +0000

Чтоб не нарываться на старую говядину, хожу на рынок, к местным кавказцам и сама выбираю, что покупать, да и подскажут всегда, как девушке, что лучше взять. Покупаю только в охлажденном виде, чтоб видеть что беру. Определяю готовку по надрезу и вкусовым качествам.

Автор: Aleksander Kot

Aleksander Kot — Fri, 14 Feb 2020 20:58:42 +0000

Спасибо за подробную инструкцию, давно искал. Хотелось бы еще найти совет, как правильно выбирать говядину, потому что иногда попадаются такие жесткие куски, что их сколько не вари, они все равно мягче не становятся.

Автор: Алина Котова

Алина Котова — Fri, 31 Jan 2020 09:32:04 +0000

Надо хорошо промыть мясо холодной водой. В кострюлю положить марковку, лук, лавровровый лист. и поставить на медленный огонь, не забываем снимать пенку, варим до готовности окола часа.

Автор: Инга Лужная

Инга Лужная — Wed, 08 Jan 2020 12:25:29 +0000

С говядиной еще нужно угадать. Иногда попадется хорошая говядина, и ее можно сварить буквально за полтора часа, а иногда бывает такая жесткая, что можешь варить целый день, и все равно мягче не станет.

Автор: Руслан Степанов

Руслан Степанов — Thu, 19 Dec 2019 18:03:51 +0000

Спасибо вам за рецепт. Варёную говядину люблю кушать, особенно с картошкой и овощами. Это и сытно и полезно. Главное — не переедать:)

Автор: Алина Смирнова

Алина Смирнова — Fri, 29 Nov 2019 05:47:42 +0000

Я обычно варю говядину не меньше трех часов, доходило и до четырех. Всегда мне жесткое попадается. Никогда никакие специи и овощи при варке не добавляю, только соль. Мне так нравится.

Автор: Евгения Кан

Евгения Кан — Mon, 25 Nov 2019 16:08:23 +0000

Анна, спасибо! Я видимо всегда старую беру, варю по 2-3 часа все равно жесткая. Буду стараться выбирать розовее, с жирком побелее. Еще попробую добавлять овощи в бульон за полчаса до готовности, раньше так не делала(

Автор: Александр Майборода

Александр Майборода — Wed, 10 Jul 2019 10:53:29 +0000

Вареное говяжье мясо – это исконно русское блюдо, которым издавна потчевали дорогих гостей. И это вполне оправдано, ведь такой продукт сытен, легко усваивается организмом, отличается нежной структурой и незаурядным вкусом.

Автор: Валера Котковец

Валера Котковец — Sat, 06 Jul 2019 09:46:01 +0000

Очень важно помнить одно главное правило о том, что вкусная говядина — это прежде всего мясо крупного рогатого скота мясной породы, а не молочной. Хотя существуют и комбинированные породы.

Автор: Anna Komarova

Anna Komarova — Sat, 08 Jun 2019 03:32:40 +0000

Говядину для варки выбираю по внешнему виду. Чем темнее мясо, желтее жирок и сизее (синее) пленки — тем говядина старше. Варить ее придется долго, так и не добившись заветной сочности. А если не повезет, то от нее еще и будет специфически пахнуть — «коровками», как я говорю))