Говядина — мясо крупного рогатого скота. Она имеет яркий красный цвет, волокнистую структуру, приятный запах. Чтоб определить, насколько свежее мясо, нажмите на кусочек мяса пальцем, если образовалась ямка, которая исчезла через пару секунд, значит, мясо свежее.
Как варить говядину пошагово
В данном разделе мы собрали все полезные рекомендации по варке говядины.
Мы разберемся, как варить говядину в кастрюле и других приспособлениях, а также узнаем, как варится:
- говяжий язык;
- говяжья печень;
- говяжье сердце;
- говяжий рубец;
- говяжьи ножки и другие рецепты.
Наши подробные фото-рецепты помогут разобраться в тонкостях приготовления и наглядно докажут, что варка может быть приятной и удобной.
Также в статья подробно рассказано, сколько варить говядину по времени до полной готовности, а также указано время варки печени, сердца, языка, рубца и ножек.
Говядина — вкусный и полезный продукт, а чтоб получилось еще и вкусно, достаточно придерживаться наших рекомендаций.
Говядина: польза и вред
Говядина невероятно полезна для нашего организма. В составе говяжьего мяса масса полезных витаминов и микроэлементов:
- витамины группы В (В1, В5, В2, В6, В3, В9, В12, В4);
- витамины РР,К, А;
- микроэлементы: магний, натрий, калий, кальций, цинк, фосфор, марганец, цинк, селен, железо, медь;
- фермент бета-аланин, олеиновая кислота, пурины;
- также в составе огромное количество белка и аминокислот (в том числе коллаген и эластин).
Польза говядины
Самое полезное мясо — вареное и тушеное, замороженный и жаренный продукт немного утрачивает полезные свойства.
Употребление говядины благоприятно влияет на множество процессов в нашем организме:
- говядина повышает гемоглобин, укрепляет сосуды, улучшает свертываемость крови и показана при анемии;
- благодаря коллагену мясо полезно для суставов и связок;
- повышает иммунитет и улучшает метаболизм;
- стимулирует синтез тестостерона у мужчин;
- поддерживает работу эндокринной системы;
- укрепляет кости и зубы.
Вред говядины
Любой продукт может нанести вред организму, если его есть не контролированными дозами.
- говядина противопоказана в случае индивидуальной непереносимости этого мяса;
- людям с острым гастритом и панкреатитом;
- людям с повышенным холестерином, желчекаменной болезни и болезнях почек;
- при злоупотреблении мясом остатки непереваренной пищи накапливаются в желудке, бродят и отравляют огранизм;
- жирная говядина может вызвать расстройство пищеварения, повышение холестерина, зашлакованность и другие проблемы.
Чтоб говядина шла только на пользу, рекомендуется мужчинам за один раз съедать не более 170 грамм мяса, женщинам — 150 грамм, а детям — 80 грамм. Также детям очень полезна телятина.