Как варить цветную капусту

Фото Как варить цветную капусту

Давайте узнаем, как варить капусту свежую и замороженную, а также сколько варить цветную капусту до готовности ребенку, замороженную и свежую, а также перед жаркой.

Цветная капуста – одна из наиболее популярных культур, выращиваемых в домашних условиях. Она обладает уникальным вкусом, и может быть приготовлена самыми разными способами, однако проще всего ее сварить. Чтобы продукт сохранил свою питательность и вкусовые качества, необходимо правильно его приготовить.

Как варить цветную капусту правильно

Этот продукт не может храниться столь же долго, как белокочанная капуста, поэтому готовить ее нужно как можно быстрее, в противном случае она может быстро испортиться. Если она хранится слишком долго, то поверхность начинает чернеть. Перед приготовлением цветную капусту нужно правильно подготовить:

срезать кочерыжку ниже разветвления;
удалить листья;
убрать подгнившие части капусты, если верхушки потемнели либо завяли – зачистите их теркой;
вилок перед приготовлением поместите в соленую воду (две ст. ложки на литр) – это поможет устранить вредителей, которые могли остаться внутри;
промойте вилок в холодной воде.

Если вы готовите порционные блюда, то не разделяйте кочан, а для приготовления гарнира его можно разобрать на соцветия.

Как варить цветную капусту свежую

Нам понадобится:

  • Цветная капуста;
  • Вода;
  • Соль.

Как варить цветную капусту свежую пошагово

1.

Капусту чистим, делим на соцветия, убираем испорченные места, то есть тщательно перебираем. Моем от мусора.

Фото2 Как варить цветную капусту

2.

Кастрюля наполняется подсоленной водой (10 грамм на литр).  В кипяток укладываются соцветия капусты, после чего нужно снова дождаться, пока вода закипит.

Фото3 Как варить цветную капусту

3.

Далее интенсивность огня на плите снижается до слабой – благодаря этому цвет продукта сохраняется.

Фото4 Как варить цветную капусту

4.

Цветная капуста готовится быстро, поэтому ее нужно постоянно проверять, протыкая ножом. Не допускайте переваривания, в противном случае. Перед тем, как подавать готовое блюдо на стол, подержите его в отваре несколько минут, но не передержите, иначе она пожелтеет. Обычно капуста готова спустя 10-12 минут.

Фото5 Как варить цветную капусту

Другие способы приготовления:

  • В пароварке. Обработанную капусту следует разделить на отдельные соцветия, и разместить в чаше пароварки. Варить на пару следует в течение 20-25 минут. Этот метод сохраняет максимум полезных веществ;
  • В микроволновой печи. Кочан можно варить в цельном виде либо предварительно разделив его на соцветия. В первом случае используется кастрюля, накрытая крышкой, во втором – другая посуда, подходящая по размерам.

Также возможно приготовление в микроволновке методом тушения. Кочан разделяется на кочешки, укладывается в посуду, куда добавляется молоко из расчета 3 ст.л. на 500 грамм капусты. Емкость накрывается крышкой, и тушится в течение 3 минут. Затем в блюдо добавляются специи, после чего его нужно готовить еще 10 минут.

Как варить цветную капусту замороженную

Фото1 Как варить цветную капусту

Если нет возможности приготовить капусту сразу после приобретения, ее можно хранить в морозилке. В таком случае процесс варки будет несколько отличаться:

  1. Соленая вода доводится до кипения.
  2. Когда вода вскипит, в нее помещается замороженная капуста.
  3. Обычно замороженная капуста сварится через 10-12 минут. После приготовления откиньте на дуршлаг.

Важно не размораживать овощ до того, как он будет помещен в кипяток.

Как варить цветную капусту для ребенка

Прежде, чем приготовить питание для ребенка на основе натуральных продуктов, нужно максимально тщательно обработать их. Разделите кочан на соцветия, тщательно вымойте, уложите в эмалированную посуду и замочите в подсоленной воде на полчаса. Это позволит устранить насекомых и химикатов, которые могли остаться внутри. Чтобы приготовить детское пюре, используйте данный рецепт

Как варить цветную капусту для ребенка пошагово

  1. В покрытой эмалью кастрюле вскипятите немного воды, и уложите вовнутрь соцветия так, чтобы вода их покрывала.
  2. Поле закипания отварите капусту еще 7-10 минут.
  3. Вытащите соцветия шумовкой, бульон можно использовать для создания пюре.
  4. Обработайте капусту в блендере, либо протрите при помощи терки.

Если ребенку еще не исполнился год, добавлять соль не нужно. Полученная в результате перемалывания масса смешивается с бульоном.

Сколько варить цветную капусту

Для успешного приготовления данного продукта руководствуйтесь такими рекомендациями:

Сколько варить цветную капусту свежую. Свежая цветная капуста, разделенная на соцветия, варится 10-12 минут;

Сколько варить цветную капусту замороженную. Замороженная цветная капуста варится – 10-12 минут, предварительно размораживать ее не нужно, можно сразу бросать в кипяток.

Сколько варить цветную капусту перед жаркой. Перед вторым видом тепловой обработки — жаркой, долго капусту варить не стоит, достаточно – 5-7 минут.

Сколько варить цветную капусту для ребенка. Обычно ребенку варят молодую капусту с небольшими соцветиями, а также берут не много самой капусты, в таком случае достаточно ее проварить 7-10 минут. Мягкость можно проверить вилкой.

Данные показатели не учитывают время, необходимое для доведения воды до температуры кипения.

Пищевая ценность вареной цветной капусты

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Калории: 23 кКал
Белки: 1.84 г
Жиры: 0.45 г
Углеводы: 1.81 г
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (31 оценок, среднее: 4,81 из 5)
Загрузка...
Как варить овощи | 44681 |

Добавить комментарий

Войдите с помощью социальных сетей!
Sorry that something went wrong, repeat again!

8комментариев

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
Аватар
1
Светлана Костенко

А нам нравится цветная капуста как гарнир — после отваривания обвалять в сухарях и поджарить или просто отваренную капусту добавляем в омлет. Варю разобранную на маленькие соцветия минут 10.

Аватар
2
Ana Changsky

Очень круто. Спасибо за полезные советы как варить цветную капусту правильно.

Аватар
3
Александра Светлая

Зря многие не любят цветную капусту… Ведь она очень полезная. К тому же, я часто ее варю и с другими овощами вместе ложу. Очень вкусно! К тому же, если из морозилки, то и размораживать не нужно 🙂

Аватар
4
Михаил Дмитриев

Я не слишком люблю вареную цветную капусту. Чаще всего я просто обвариваю ее несколько минут в кипятке, а потом уже жарю ее на сковороде, обмакну в смесь муки, горчицы, майонеза и одного яйца.

Аватар
5
Руслан Степанов

Спасибо за статью. Я люблю цветную капусту и постоянно себе её варю — она более диетическая и более вкусная, чем картошка и отлично её заменяет. Хочу отметить, что я использую и листья и кочерыжку — они точно также варятся (только по времени чуть подольше) и также мной с удовольствием съедаются))

Аватар
6
Alexey Nikolaev

Для меня самое простое — это бросить в кастрюлю с кипящей водой цветную капусту. И вообще не париться о её приготовлении. Пару минут покипит и готово! Я люблю чуть недоваренную, мне так вкусней:)

Аватар
7
Александр Майборода

Спасибо за полезную и интересную статью!

Капуста — этот овощ знаком нам с раннего детства. Перед тем, как варить капусту, ее нужно правильно выбрать. Использование неподходящего по возрасту продукта может привести к его сильному размягчению или уплотнению.

Аватар
8
Руслан Степанов

Очень люблю цветную капусту с мясом! Мне кажется, что как гарнир по вкусу она лучше, чем, например, макароны или картошка. При чем я ем не только соцветия, но сам кочан) Только варится он чуть дольше. Вот такой я любитель цветной капусты:))

Фото Как варить цветную капусту Фото Как варить цветную капусту
© 2018-2020 Все права защищены. Как варить и сколько варить продукты
Перепечатка или копирование информации без указания ссылки на источник и копирайта строго запрещены.