Как варить капусту

Фото Как варить капусту
Фото Как варить капусту

Давайте рассмотрим, как варить капусту свежую в кастрюле, а также сколько варить капусту в борще, перед жаркой и для голубцов.

Капуста – невероятно полезный и вкусный овощ, в ней содержатся витамины А, В, С, Е и К, кальций, магний, калий, клетчатка и даже белок. Белокочанную капусту кушают как в сыром, так и вареном, тушеном или квашеном виде.

Из белокочанной капусты выходит не только вкусный салат, также она считается неотъемлемым ингредиентом в борще, голубцах, из нее готовят капусту с мясом или квашеную капусту. В некоторых случаях для приготовления блюда капусту нужно отварить.

Также мы подготовили для вас рекомендации – как варить цветную капусту и как жарить цветную капусту.

Как варить капусту свежую

В следующем фоторецепте мы покажем, как варить капусту для голубцов в кастрюле пошагово.

Ингредиенты:

  • Кочан капусты – 1 штука;
  • Вода – 1 штука;
  • Соль – по желанию.

Как варить капусту в кастрюле для голубцов

1.

Выбираем целый кочан капусты без повреждений на листиках. Лучше выбирать небольшой, чтоб листья были не грубыми.

Фото 1 как варить капусту
2.

Предварительно вырезаем кочерыжку, чтоб удобнее было отделять готовые листья.

Фото 2 как варить капусту
3.

Выбираем кастрюлю так, чтоб кочан полностью поместился. Можно положить кочерыжкой вверх.

Фото 3 как варить капусту
4.

Накрываем крышкой и варим на небольшом огне. Воду можно подсолить.

Фото 4 как варить капусту
5.

Варятся капустные листья 3-5 минут, когда верхние листики начнут отделяться, их можно снять, поддев вилкой. Остальной кочан можно вернуть в кастрюлю и оставить довариваться. Молодая капуста готовится быстрее, старые зимние кочаны – чуть дольше. Важно не переваривать листья, чтоб они оставались упругими, но не разваливались.

Фото 5 как варить капусту
6.

Готовые листья остужаем, и можно использовать для приготовления голубцов. Если у капусты слишком толстые «прожилки», их можно аккуратно срезать, чтоб когда мы начнем крутить голубцы, в толстых местах капуста не разломалась.

Фото 6 как варить капусту
7.

Крутим ароматные и сочные голубцы. Приятного аппетита.

Фото 7 как варить капусту

Как варить капусту для голубцов в микроволновке

Есть небольшой лайфхак приготовления капустных листьев для голубцов в микроволновке без особых усилий.

  1. Выбираем кочан капусты, вырезаем кочерыжку.
  2. Засовываем кочан в пакет и ставим в микроволновку. Выбираем наибольшую мощность и время 6-7 минут.
  3. По окончанию осторожно снимаем пакет, так как в нем будет много пара.
  4. Листья капусты выходят мягкими, податливыми и ничем не хуже отварных. Отлично подходят для приготовления голубцов.

Как варить квашеную капусту

Квашеная капуста чаще всего отваривается для приготовления начинки. Нам понадобится:

  • Капуста;
  • Вода.

Как варить кислую капусту

  1. Капусту отжимаем, чтоб убрать рассол, выкладываем в кастрюлю.
  2. Заливаем водой так, чтоб она покрыла капусту.
  3. Ставим кастрюлю на плиту, варим на среднем огне примерно 30 минут до готовности капусты.
  4. Откидываем готовую капусту на дуршлаг, чтоб стек отвар. Готовую кислую капусту можно использовать для приготовления пирожков или других блюд.

Сколько варить капусту

Давайте рассмотрим подробнее, сколько времени варить капусту до полной готовности для голубцов, в борще, перед жаркой или в щах.

Сколько варить свежую капусту

В первых блюдах (борщах или щи) капуста варится до 20 минут. Если варим для голубцов, молодая капуста обычно варится быстрее, листья в таком кочане будут готовы через 3-5 минут. Листья старой зимней капусты будут вариться до 10 минут.

Сколько варить капусту после закипания

В борще или щи капуста варится после закипания до 20 минут, если варить листья капусты для голубцов, обычно достаточно до 10 минут времени после начала кипения воды.

Сколько варить капусту в борще

В борще капуста варится в среднем 20 минут, закладывают ее чаще всего после картофеля. Для борща капусту шинкуют средне.

Сколько варить капусту для голубцов

Для голубцов листья отваривают классическим образом в кастрюле, готовят в микроволновке или замораживают. Если вы решили варить капусту в кастрюле, время варки листьев займет от 3 до 5 минут, если капуста слишком жесткая, лучше проварить до 10 минут. Важно не переваривать, чтоб листья не развалились.

Сколько варить капусту в щах

Время варки капусту в щах точно такое же, что и в борще – достаточно 20 минут до полной готовности капусты. Обычно капусту закладывают вместе с картофелем или после него, но если любите более разваренную капусту, можно начать варку вместе с мясом.

Пищевая ценность вареной капусты

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Калории: 23 кКал
Белки: 1.27 г
Жиры: 0.06 г
Углеводы: 3.61 г
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Татьяна
Татьяна Соломенник
Главный редактор kakvarim.ru и автор статей, фото - и видеоматериалов. Более 10 лет занимается ведением и продвижением кулинарных сайтов и других крупных ресурсов.
Овощи | 186 |
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
По сотрудничеству - kakvarim(at)gmail.com
© 2018 - 2022 Все права защищены.
Все материалы на сайте являються интеллектуальной собственностью kakvarim.ru. Любое копирование или перепечатка строго запрещены.
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете!x