Как варить белые грибы

Фото Как варить белые грибы

Белые грибы один из наиболее популярных продуктов, которые может дать лес. Многие люди собирают их самостоятельно в лесной чаще, другие предпочитают покупать в магазине. Однако в каждом случае важно знать, как нужно готовить грибы с учетом их состояния.

Как правильно варить белые грибы

Крайне важно подготовить продукт к приготовлению, в противном случае в блюдо могут попасть посторонние элементы.

  1. Перед началом готовки грибки нужно очистить от мусора и грязи, используя нож либо щетку с мягкой текстурой.
  2. После очищения необходимо замочить продукт в воде, что позволяет устранить все оставшиеся загрязнения.
  3. Далее нужно вырезать все темные места и убрать кожицу с ножек. Далее грибы разрезаются на части.

Сбор белых грибов производится от начала июня до поздней осени, они произрастают во всех типах лесов, появляются в теплую погоду при наличии достаточного содержания влаги. Они произрастают возле сосен, елей, дубов и других деревьев. Он часто растет возле опасных видов грибов, таких как мухоморы либо поганки, поэтому собирать их должен только опытный грибник.

Как варить белые грибы свежие

Белые грибы часто используются в качестве дополнительного либо основного элемента при приготовлении блюд, но это возможно, только если его правильно приготовить. Процесс варки остается неизменным вне зависимости от того, в каком состоянии находятся сами грибки. Меняется только способ подготовки. Чтобы сварить грибы, нужно:

  1. Тщательно подготовить продукцию согласно указанным выше рекомендациям.
  2. Выложить подготовленный продукт в кастрюлю, залив ее водой. Если вы планируете готовить суп, воды должно быть много, если же варите сами грибы – залейте их так, чтобы поверхность воды лишь немного возвышалась над грибками.
  3. Поставьте емкость на огонь, доведя жидкость до кипения. Далее продолжайте варить до готовности (35-40 минут), удаляя пенку, появляющуюся на поверхности.

Приготовленные грибы пускаются на дно кастрюли, после чего их можно снимать.

Как варить сушеные белые грибы

Если грибов собрать слишком много, появляется необходимость сохранить их на долгое время так, чтобы их можно было достать в любой удобный момент. Хороший способ – засушить их так, чтобы внутри остались питательные вещества, а сами грибки сохранили свои вкусовые качества. Поэтому прежде, чем использовать их во время готовки, их следует подготовить – замочите их в холодной и подсоленной воде на 2-3 часа.

Как варить белые грибы замороженные

Заморозка – еще один способ хранения, к которому прибегают многие хозяйки. Они сохраняют свои вкусовые качества в течение долгого времени, но чтобы приготовить вкусное грибное блюдо, нужно правильно их разморозить. Для этого поместите их в холодную воду и подержите при комнатной температуре. Это поможет сохранить их первоначальный вкус и форму.

Сколько варить белые грибы

Время, необходимое для приготовления, напрямую зависит от того, как именно вы планируете использовать грибы, и в каком исходном состоянии они находятся:

  • свежие для супа – 35-40 мин.;
  • сушеные – 20 мин. с предварительным вымачиванием в течение 2-3 часа;
  • замороженные – 20 мин. после того, вода дойдет до кипения. Но если вы используете свежемороженые грибы, то потребуется 35-40 мин.;
  • перед жаркой – 20-30 минут, это позволит их размягчить прежде, чем они попадут на сковородку.

При желании можно использовать мультиварку, в таком случае нужно включить ее в режим «Выпечка», и готовить в течение 40 минут.

Пищевая ценность вареных белых грибов

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Калории: 28 кКал
Белки: 2.17 г
Жиры: 0.47 г
Углеводы: 3.09 г
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (16 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Как варить грибы | 1740 |

Добавить комментарий

Войдите с помощью социальных сетей!
Sorry that something went wrong, repeat again!

4комментария

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
Аватар
1
Лариса Кошкина

А я варила их около часа, чтоб наверняка. Все же грибы это коварный продукт. Даже не знала, что они должны опустится на дно. Интересно, а если тушить грибы, то тоже достаточно 40 минут?

Аватар
2
Victoria Borunova

А еще белые грибы можно заморозить после варки. Так они не будут занимать много места в морозилке, в отличие от того, если их сразу начать замораживать. Развесить порционно по пакетам и зимой быстро варить грибные супы — удобно!

Аватар
3
Светлана Костенко

А у нас уже стало традицией хотя бы баночку маринованных белых грибов приготовить к новогоднему столу. Ездим за грибами сами, но редко, а варю до тех пор, пока опустятся на дно кастрюли, как и советуют в статье.

Аватар
4
Yuliya Polomkina

Очень интересно было узнать как варятся белые грибы, до этого я их только жарила. Оказалось, что варятся они намного дольше, чем я думала. Теперь попробую отварить их описанным методом.

Фото Как варить белые грибы Фото Как варить белые грибы
© 2018-2020 Все права защищены. Как варить и сколько варить продукты
Перепечатка или копирование информации без указания ссылки на источник и копирайта строго запрещены.