Как варить сгущенку

Сегодня мы узнаем, как варить сгущенку в банке в домашних условиях, а также сколько варить сгущенку в железной банке по времени.

Обычное сгущенное молоко хорошо известно всем, но не менее вкусным угощением станет вареная сгущенка. Это лакомство  пользовалось большим спросом в еще прошлом веке, когда ассортимент сладостей не был так широк, однако и сегодня дети и взрослые с удовольствием кушают этот десерт.

Чтобы угостить себя и близких, вареное сгущенное молоко можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине, но, если вам нужен продукт, не содержащий консервантов и обладающий настоящим вкусом, лучше всего сварить ее самостоятельно.

Вареная сгущенка чаще всего используется для приготовления вафельных тортов, трубочек и других сладостей.

Как варить банку сгущенки

Первое, что нужно сделать – приобрести сгущенку высокого качества, на упаковке которой присутствует отметка «ГОСТ». Избегайте продуктов с отметкой «ТУ», поскольку так отмечают изделия, дополненные разнообразными добавками.

Также купленное молоко должно быть свежим, смотрите на дату производства. Вареная сгущенка готовится в банках, которые лучше предварительно подготовить:

1. Убрать бумажную этикетку.
2. Вымыть банку при помощи моющих веществ.
3. Остатки клея на ней удалите металлической щеткой. После этого тара становится готовой к использованию.

Как варить сгущенку в банке в домашних условиях

Нам понадобится:

• Сгущенка — 2 банки;
• Вода.

Как варить сгущенку в железной банке пошагово с фото

Выбираем сгущенку проверенного производителя, снимаем этикетки.

Кладем банки со сгущенкой в кастрюлю. В процессе готовки вам потребуется большая емкость. Поскольку сгущенка варится методом бани, в кастрюлю нужно будет постоянно подливать воду взамен выкипевшей. Выбрав наиболее большую посуду, вы сможете упростить процесс приготовления.

Заливаем в кастрюлю столько воды, чтоб она покрыла банки. Нагреваем емкость на плите. После того, как вода закипит, снизьте интенсивность нагрева и продолжайте варить до готовности. Обычно требуется 2 часа, если хотите более плотную текстуру и темный цвет, варите 2,5-3 часа. Когда вареное сгущенное молоко будет готово, выключите плиту и дождитесь, пока обе емкости (кастрюля и банки) полностью остынут.

Чтоб банки остыли быстрее, их можно осторожно разместить на полотенце. Берите горячие банки прихваткой или щипцами.

Когда сгущенка полностью остынет, она будет не такой жидкой, как сразу после варки. После этого лакомство готово к употреблению. Вареной сгущенкой смазывают вафельные торты, используют в качестве десерта.

Как сделать крем из сгущенки

Из вареной сгущенки выходит очень вкусный крем, чаще всего его делают с добавлением качественного сливочного масла.

Ингредиенты:

• Сгущенка вареная — 1 банка;
• Масло — 150-200 грамм.

Как сделать крем из сгущенки и масла для торта

1. Масло предварительно достаем из холодильника и оставляем в комнате на пару часов, чтоб оно стало мягким.
2. Миксером взбиваем масло, пока оно не посветлеет и не увеличится в объеме.
3. Продолжаем взбивать и добавляем по одной ложке сгущенки, чтоб она равномерно распределялась.
4. Так добавляем сгущенку. Получается красивый воздушный крем. Его можно использовать для смазывания бисквитных тортов или рулеток. А если хотите украсить капкейки, подержите готовый крем 15 минут в холодильнике, он уплотнится, а рельеф будет выходить красивым.

Сколько варить сгущенку в банке

Четкой рекомендации с точными временными рамками не существует, поскольку время приготовления определяется жирностью сырья. Чем выше содержание жиров, тем дольше нужно варить. Примеры:

Известно, что при достаточно длительной готовке сгущенное молоко приобретает характерный коричневый оттенок. Если вам важно, как будет выглядеть готовый продукт, воспользуйтесь данными рекомендациями и узнаем, сколько варить сгущенку в банке по времени:

1. Через час сгущенка останется бежевой и сохранит жидкую структуру.
2. Через два она станет более густой и начнет темнеть.
3. Через три жидкость станет очень вязкой и приобретет коричневый оттенок.
4. Через четыре она превратится в плотную массу. Не рекомендуется варить так долго,  сгущенка низкого качества испортится.

Сколько варить сгущенку в банке до коричневого цвета

Через 2 часа сгущенка слегка потемнеет, если желаете получить более темную и плотную массу, варите до 3 часов.

Сколько варить сгущенку в железной банке

Обычно банку сгущенки варят 2-2,5 часа для необходимого результата. Далее можно сгущенку кушать или готовить любимые с детства лакомства.

Пищевая ценность вареной сгущенки