Как варить макароны

В статье мы узнаем как варить макароны в кастрюле, как правильно варить макароны, сколько варить макароны по времени. А так же узнаем как варить макароны, чтобы не слипались.

Макароны – самое простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое любят как взрослые, так и дети (особенно, когда в блюдо добавляется кетчуп). Итальянцы готовят макаронные изделия строго по инструкции – ни минутой позже. Поэтому и гарнир получается у них вкусным и не разваренным. Как правильно приготовить макароны, сколько нужно их варить?

Как варить макароны в кастрюле

Хоть приготовление лапши, вермишели и любых других макарон не занимает много времени, да и не нужно быть великим кулинаром, чтобы освоить технологии варки такого блюда, но все же нужно знать некоторые тонкости процесса.

Ингредиенты:

• макароны – 200 грамм;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 2 л;
• сливочное масло – 40 грамм.

Как варить макароны в кастрюле пошагово с фото

Берем необходимое количество макарон. А также соль и другие любимые специи.

Варить макаронные изделия нужно в объемной кастрюле. Налить воду до половины кастрюли. Поставить на средний огонь и вскипятить. Добавить соль, перемешать.

В кипяток высыпать макароны. Накрыть кастрюлю крышкой, а когда содержимое закипит, убрать крышку, а огонь поставить на минимум. В процессе варки обязательно слегка перемешивать макароны, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Лучше всего делать это деревянной ложкой, а если нет, тогда берите любую. За 2 минуты до готовности важно попробовать блюдо. Если макаронина получилась мягкой, тогда блюдо готово. Время приготовления зависит от типа макарон: обычно это занимает от 6 до 10 минут. Обязательно нужно посмотреть на упаковке, сколько готовится блюдо.

Слить с макарон воду, откинув их на дуршлаг. Чтобы избавиться от остатков влаги, нужно несколько раз встряхнуть содержимое дуршлага. Пересыпать макароны обратно в кастрюлю. Добавить сливочное масло.

Также заранее можно приготовить соус и заправить им блюдо. Промывать приготовленные макароны не стоит, потому что вода промоет макароны, они будут не такими вкусными. Исключение – если на упаковке производитель написал, что промывать нужно. Однако промывать макаронные изделия можно только горячей водой.

Подавать макароны на стол нужно в горячем виде, а лучше всего, когда еще не вышел пар. Тогда они получаются самыми вкусными.

Как правильно варить макароны, чтобы не слипались

Некоторые хозяйки допускают одни и те же ошибки, готовя такое простое блюдо. Кто-то не считает нужным стоять над плитой и помешивать рожки. Другие думают, что чем дольше будут вариться макароны, тем они получатся вкуснее. Но в итоге рожки распадаются, прилипают ко дну кастрюли или просто слипаются. Чтобы не испортить блюдо, достаточно запомнить простые правила.

Правило 1. Покупайте только качественные дорогие макароны.

Правило 2. Не жалейте воды.

Правило 3. Опускайте лапшу/рожки только в кипяток. Кастрюля должна находиться на максимальном огне.

Правило 4. Промывайте изделия только по необходимости. Если в инструкции написано, что макароны не нужно промывать, тогда не стоит этого делать.

Правило 5. Добавляйте в готовое блюдо сливочное масло и обязательно перемешивайте содержимое кастрюли несколько раз.

Правило 6. Соблюдайте правильную пропорцию приготовления макаронных изделий. На 1 литр воды нужно брать 100 грамм макарон и половину чайной ложки соли.

Как варить макароны в мультиварке

Многие хозяйки любят готовить еду в мультиварке. Не обошла эта участь и макароны. Преимущество приготовления спагетти в мультиварке в том, что в конце не нужно сливать воду.

Ингредиенты:

• Макароны из твердых сортов пшеницы – 100 грамм;
• Вода – 0,5 л;
• Сливочное масло – 20 грамм;
• Соль – 10 грамм.

Как варить макароны в мультиварке пошагово

1. Высыпать в чашу мультиварки необходимое количество макарон.
2. Воду вскипятить, посолить, залить ею все макароны, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.
3. Положить сверху кусочек сливочного масла.
4. Выставить на приборе режим «Варка на пару» или «Плов». Идеальным будет режим «Макароны», правда, не во всех мультиварках он есть.
5. Выдержать время варки. Обычно оно составляет 8 минут.
6. По истечении времени открыть крышку прибора, перемешать содержимое.
7. Попробовать одну макаронину на зубок. Если она стала мягкой, тогда можно доставать блюдо и подавать его порционно.

Как варить макароны с фаршем

Обычные вареные макароны без добавления других ингредиентов нравятся не всем. Другое дело – макароны по-флотски (с фаршем). Такое блюдо оценят как взрослые, так и дети. Оно получается вкусным, полезным, да еще и сытным.

Ингредиенты:

• Макароны любые (но трубчатые подходят лучше всего) – 300 грамм;
• Фарш из свинины либо говядины – 500 грамм;
• Репчатый лук – 2 крупных головки;
• Сливочное масло – 40 грамм;
• Постное масло – 1 ст. л.;
• Соль, черный перец молотый – по вкусу.

Как варить макароны с фаршем пошагово

1. Очистить лук. Нарезать его небольшими кубиками. Обжарить их на раскаленной сковороде с добавлением постного масла.
2. Когда лук начнет золотиться, добавить на сковороду подготовленный фарш. Жарить его на среднем огне 20 минут. В конце мясо посолить, поперчить по вкусу. Можно пойти другим путем: вначале фарш отварить, слить воду, а затем пропустить мясо через мясорубку. В конце смешать его с поджаренным луком.
3. Параллельно с приготовлением фарша нужно начать отваривать макароны. Высыпать нужное количество макарон в кипящую подсоленную воду. Варить макароны от 6 до 10 минут в зависимости от типа изделия (смотреть в инструкцию на упаковке).
4. Слить с макарон воду, высыпать их на сковороду к фаршу.
5. Перемешать содержимое сковороды. Накрыть крышкой, потушить все около 2 минут.
6. В заключении добавить в блюдо сливочное масло. Накрыть сковородку крышкой, чтобы масло быстрее расплавилось, а затем снова перемешать все.

Как варить макароны с тушенкой

Такой рецепт приготовления макарон нужно взять на заметку холостякам, а также всем тем, кто не любит долго стоять у плиты и готовить. Макароны варятся быстро, а тушенка продается уже в готовом виде. Для приготовления блюда вам понадобятся такие продукты:

• Макаронные изделия (перья, ракушки или рожки) – 1 упаковка (400 грамм);
• Тушенка – 1 банка;
• Репчатый лук крупный – 1 шт.;
• Постное масло – 1 ст. л.;
• Соль, перец;
• Вода.

Как варить макароны с тушенкой пошагово

1. Вскипятить воду в кастрюле. Воды должно быть чуть больше половины емкости.
2. Добавить в воду соль по вкусу, а также 1 столовую ложку растительного масла, чтобы макароны не слиплись в процессе варки.
3. Варить вермишель до готовности (примерно 7-9 минут, но точное время всего можно посмотреть на упаковке).
4. Очистить и нарезать лук на небольшие кубики.
5. Открыть банку с тушенкой. Порезать мясо на небольшие кусочки.
6. Поставить на огонь сковороду. Высыпать тушенку на раскаленную сковороду. Добавить нарезанный лук. Постное масло добавлять не нужно, поскольку в тушенке достаточно своего жира.
7. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, а затем высыпать их в сковороду.
8. Добавить при желании перец. Блюдо готово!

Как варить макароны рожки

Макароны рожки обожают многие дети. Они маленькие, имеют прямой срез, изогнутую форму, длиной не больше 4 см. Варится такой вид мучных изделий легко. Также вы можете подробнее изучить, как варить рожки.

Но нужно знать пропорции:

• Вода (кипяток) — 1 литр;
• Рожки — 200 грамм (или 1 стакан);
• Сливочное масло — 1 столовая ложка;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Измельченная зелень.

Как варить макароны рожки пошагово

1. В широкую и глубокую кастрюлю налить воду, вскипятить ее. Посолить.
2. Всыпать рожки в воду. Аккуратно начать перемешивать содержимое, пока снова не закипит вода.
3. Огонь убавить, варить изделия строго по времени, указанному в инструкции. Обычно оно составляет 10 минут – для изделий из твердых сортов пшеницы и 5 минут – для обычных.
4. Проверить рожки на готовность, попробовав один рожок. Если блюдо сварилось, тогда нужно откинуть его на дуршлаг. Промывать рожки кипятком или нет зависит от типа изделий: рожки из твердых сортов пшеницы не нужно промывать.
5. Вернуть рожки в кастрюлю. Положить сверху сливочное масло. Посыпать блюдо измельченной зеленью.

Рецепт приготовления традиционных рожков готов. Но многие хозяйки предпочитают экспериментировать, например, добавлять в готовое блюдо натертый сыр, овощи, жареные грибы, а также различные соусы и приправы.

Как варить макароны спагетти

Итальянцы обожают готовить спагетти. Это их традиционное блюдо. Но сегодня любовь к длинным отварным макаронным нитям дошла и до нас. Однако некоторые наши хозяйки готовят спагетти неправильно: ломают их, переваривают.

Также у нас есть отдельная статья, где мы описали, как варить спагетти с фото.

Хотите знать, как правильно варить спагетти?

Тогда записывайте рецепт:

• Спагетти – 100 грамм;
• Вода – 1 л;
• Сливочное масло – 30 грамм;
• Соль – по вкусу.

Как варить макароны спагетти пошагово

1. В кастрюлю с толстым дном вылить воду. Вскипятить. Посолить, можно добавить мясной бульон для вкуса.
2. Опустить в кипяток спагетти. Если спагетти погружаются в воду не до конца, то торчащие концы можно оставить сверху. Просто потом, когда макароны немного размягчатся, нужно слегка надавить на них, чтобы они полностью погрузились в воду.
3. После повторного закипания воды конфорку нужно поставить на минимальный режим.
4. В процессе варки содержимое кастрюли нужно аккуратно помешивать ложкой, чтобы спагетти не слиплись между собой.
5. Варить спагетти нужно строго по времени, которое указывается на упаковке. Обычно оно составляет от 7 до 10 минут.
6. Из сваренных макарон слить воду в дуршлаг. Кстати, отвар, в котором варились макароны, можно использовать в качестве основы для приготовления соусов, супов-пюре и др.
7. Добавить кусочек сливочного масла.

Как варить макароны молочные

Молочный суп с макаронами – стандартное блюдо в меню детских заведений: в детских садах, школах. Готовить такое блюдо можно из разных видов мучных изделий: с рожками, ракушками, лапшой, спиралькой и т. д. Если вы любите молочные супы, тогда этот рецепт идеально подойдет вам для завтрака:

• Макароны (любые) – 200 грамм;
• Вода – 1 л;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 1 ст. л. или больше, если кому-то нравится суп слаще;
• Молоко – 700 мл (это примерное значение; можно добавить больше или меньше молока в зависимости от того, какой густоты вы хотите, чтобы получился суп);
• Сливочное масло – 30 грамм.

Как варить молочные макароны пошагово

1. Кастрюлю наполнить водой, вскипятить ее. Посолить.
2. Высыпать в кипяток макароны. Варить до готовности.
3. Откинуть готовые изделия на дуршлаг, а затем снова переложить в кастрюлю (емкость не должна быть эмалированной, поскольку молоко в ней может пригореть).
4. Вскипятить молоко. Если собираетесь использовать молоко, купленное в магазине, тогда его просто нужно вылить к макаронам. Если суп будет вариться из домашнего молока, тогда его лучше разбавить водой.
5. Добавить молоко к макаронам, обязательно следя за тем, какой густоты вы хотите получить суп.
6. Добавить в суп сахар и немного соли.
7. Довести суп до кипения, добавить кусочек сливочного масла.
8. Разлить молочный суп по тарелкам. Поставить на стол емкость с сахаром, чтобы каждый мог подсластить блюдо при необходимости.

Важно! Варите молочный суп с таким количеством макарон и молока, чтобы блюда хватило на 1 раз. Если молочные макароны сразу не будут съедены, то потом они разбухнут и блюдо будет не таким вкусным.

Как варить длинные макароны

Длинные макароны могут быть разными. Капеллини – округлые и тонкие; вермишель –длинная, но толще, чем капеллини; лингвини – плоские и узкие, спагетти – кругловатые и средней толщины, фетучинни – длинные, плоские и широкие макароны. Варить такие длинные мучные изделия правильно – задача не из легких. Но если знать несколько секретов, то вы всегда сможете готовить вкусные длинные макароны:

Секрет 1. Для приготовления длинных макарон используйте кастрюлю с высокими бортиками.

Секрет 2. Опускайте макароны аккуратно и не до конца. Верхушки мучного изделия могут торчать вдоль бортиков. Как только макароны начнут размягчаться, тогда их нужно слегка придавить, чтобы твердая часть ушла под воду.

Секрет 3. Чтобы длинные макароны не слиплись между собой, обязательно содержимое кастрюли нужно перемешивать.

Секрет 4. Не жалейте воды. Ее должно быть столько, чтобы макароны свободно варились и не слипались (на 1 литр воды 100 грамм макарон).

Секрет 5. Никогда не покупайте длинные макароны мягких сортов, иначе получится каша. Приобретайте качественные изделия из твердых сортов пшеницы.

Сколько варить макароны

Чтобы макароны не разваривались и не слипались в один комок, нужно знать, сколько должны вариться мучные изделия. Так, толстые макароны должны вариться 15 минут, спагетти – 10–15 минут, лапша – 12-15 минут, тонкая вермишель – 10 минут; мелкие рожки – 7 минут, крупные – 9 минут. Точное время на приготовление макарон всегда указывает производитель.

Время зависит от разных факторов:

Сколько варить макароны по времени

После закипания воды макаронные изделия нужно варить от 7 до 15 минут в зависимости от качества и формы продукта. Важно помнить, что макароны нужно класть исключительно в кипящую воду. В холодной воде они превратятся в кашу.

Для того чтобы понять, сколько нужно варить вермишель, рожки, спагегги, лапшу, ракушки, пени и другие виды макарон, нужно поставить таймер, указав точное время, как прописано на упаковке.

Сколько варить макароны в кипящей воде

Перед тем как положить макаронные изделия в кипящую воду, ее нужно посолить. Если макароны будут посолены в конце, то их вкус не будет таким ярко выраженным. Варить мучные изделия в кипящей воде нужно столько времени, сколько указано на этикетке, а именно:

• пенне – 13 минут;
• гнезда – 5 минут;
• каннелони – 10 минут;
• лапша – 5-7 минут;
• лазанья – 5 минут;
• рисовая лапша – 3-5 минут;
• фунчоза – 3-4 минуты;
• тальятелле – 5 минут;
• спагетти – 8-9 минут;
• вермишель «паутинка» – 1-2 минуты.

Сколько варить твердые макароны

Готовить макароны из твердых сортов пшеницы нужно от 7 до 15 минут в зависимости от вида макарон. Можно приготовить такое блюдо двумя способами:

1. Довести мучное изделие до полной готовности.
2. Al dente с сохранением при укусе макарон упругости. Итальянцы предпочитают готовить макароны именно таким способом.

Промывать качественные макароны из твердых сортов ни в коем случае нельзя.

Сколько варить макароны рожки

Небольшие макароны рожки готовятся быстро. Время приготовления обычно составляет 6-7 минут – если макаронные изделия из высшего сорта пшеницы. Если макароны из мягких сортов, тогда время приготовления сокращается до 4-5 минут.

Сколько варить макароны ракушки

Короткие макаронные изделия, к которым относятся ракушки, варятся в среднем 10 минут в кипящей воде до готовности. Если же хозяйка хочет сделать блюдо al dente, тогда время приготовления нужно сократить до 8 минут.

Важно! При выборе времени приготовления макарон расчет ведется из того, что изделия готовятся из муки высшего сорта.

Сколько варить макароны спагетти

Цельнозерновые спагетти из дорого сегмента следует варить:

Сколько варить макароны перья

Макароны перья из цельнозерновой муки следует готовить столько времени:

Сколько варить длинные макароны

Длинные кругловатые средней толщины макароны из твердых сортов варятся от 7 до 10 минут в подсоленной воде. Если хозяйка готовит макароны отечественного производства (мягкие сорта пшеницы), тогда время приготовления сокращается до 5-7 минут.

Сколько варить макароны бантики

Их еще называют бабочки или фарфелле. Варить бантики из твердых сортов пшеницы нужно при открытой крышке 10 минут в подсоленной воде. Если бантики крупные, большие, тогда время варки стоит увеличить до 15 минут.

Сколько варить макароны спиральки

Спиральки варятся по-разному в зависимости от типа:

Сколько варить гречневые макароны

Лапшу или гречневые макароны нужно варить:

Пищевая ценность вареных макарон