Как варить почки свиные

Давайте разберемся, как варить свиные почки без запаха правильно, а также сколько варить почки свиные по времени до готовности.

Свиные почки – полезный субпродукт, который очень часто использовали наши мамы и бабушки как ингредиент для разных блюд. Из свиных почек готовят рассольники, салаты, рагу, солянки и другие блюда.

Почки считаются низкокалорийным продуктом. А главным их недостатком является довольно неприятный едкий запах. Наша задача – правильно от него избавиться, чтоб не испортить все блюдо.

Отметим, что почки раньше использовались для приготовления рассольников, это было вполне традиционное блюдо, а сейчас уже сложно найти в столовых и кафе какие-то блюдо с почками.

Если вам по душе свиные субпродукты, мы также разместили полезные рекомендации по варке свиных легких и сердца.

Как варить почки свиные в кастрюле

Для отваривания почек нам понравятся следующие составляющие.

Ингредиенты:

• Свиные почки – 2 штуки;
• Соль;
• Лавровый лист – пару листиков;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Душистый перец.

Как варить почки свиные в кастрюле с фото пошагово

Промываем почки под проточной водой.

В магазине выбирайте только свежий субпродукт. Свежие почки гладкие и блестящие, они имеют светлый красно-коричневый оттенок без пятен и липкого слоя. Лучше выбирайте небольшие почки, они принадлежат молодому поросенку.

Чтоб максимально избавиться от неприятного запаха, рекомендуют почки разрезать и удалить все внутренние жилки и пленки.

Потом хорошо обработанные части промыть.

Далее замачиваем почки в чистой холодной воде на 2-3 часа, если это почки молодого животного, или на 5-6 часов, если животное взрослое. Также подкислите воду уксусом, чтоб убрать нежелательный запах

Для варки берут не только соль, но и лавровый лист, чеснок и перец, чтоб дополнительно убрать оставшийся запах.

Когда почки постояли нужное время, промываем их. В кастрюлю набираем небольшое количество воды и ставим на огонь, дожидаясь закипания.

Когда вода закипела, можно начать обработку субпродукта.

В кипящую воду бросаем почки и дожидаемся закипания.

Когда почки начали кипеть, варим 2-3 минуты и сливаем всю воду, а почки промываем. Потом повторяем процедуру: кипятим воду, бросаем почки, варим 2-3 минуты, снова сливаем.

Третий раз ставим на огонь в кастрюле с чистой водой. Ждем закипания, добавляем почки.

Когда вода начинает кипеть, также добавляем все специи.

Варим со специями примерно 1 час.

Готовые почки можно употреблять в пищу или использовать для приготовления других блюд.

Как варить почки свиные без запаха

Существует несколько вариантов, которые помогают убрать неприятный запах у субпродуктов.

1. Замачивают почки в воде с уксусом: на 2-3 часа, если почки молодой особи, и на 5-6 часов, если субпродукт взрослой особи.
2. Предварительно замачивают почки в молоке. Молоко не только помогает избавиться от запаха, но и делает почки более нежными.
3. Натирают почки содой и оставляют постоять на 1 часа. Потом сода смывается, и почки можно варить.
4. Обязательно кипятят и сливают воду по нескольку раз, как это указано в фоторецепте выше.

Сколько варить почки свиные

Свиные почки варятся чуть больше часа, с учетом того, что мы их предварительно два раза обвариваем в воде по 2-3 минуты и воду сливаем. Весь процесс можно посмотреть на фоторецепте выше.

Сколько варить почки свиные по времени

Свиные почки сначала замачиваются минимум на 2-3 часа. Потом два раза кипятятся в воде по 2-3 минуты, воду после каждого кипячения сливают. И итоговая варка в специях занимает 1 час.

Отметим, что свиные почки также можно вкусно сварить в мультиварке, в таком случае выбираем режим «Тушение» и готовим 1,5 часа.

Если почки отвариваются для собак, они просто варятся 20 минут без смены воды и без добавления специй. Обычно собак не волнует специфический запах, а сам продукт очень полезен.

Если у вас есть какие-то рекомендации по приготовлению почек или полезные советы, ждем вас в комментариях.

Пищевая ценность вареных свиных почек