Как варить солянку

Давайте рассмотрим, как варить солянку с колбасой, копчеными ребрами, а также разберем классический рецепт солянки с колбасой и огурцами.

Солянка считается одной из самых вкусных и сытных первых блюд. Суп солянку готовят, добавляя большое количество мяса. Для приготовления блюда подойдут копченая и вареная колбаса, копченые ребрышки, ветчина, охотничьи колбаски, куриная грудка. В солянку вы можете добавить любое мясо или сосиски, что есть дома.

Солянку часто готовят на второй день праздников, она отлично в себе сочетает мясной вкус и легкую кислинку, а благодаря лимону и оливкам блюдо раскрывается.

Как варить солянку, рецепты

Сейчас мы рассмотрим самые популярные рецепт приготовления солянки с колбасой, ребрышками и колбасками. Отметим, что неизменными спутниками любой солянки есть маринованные огурчики, томатная паста и лимон, который помогает раскрыть вкус блюда.

Если вам по душе первые блюда, обязательно попробуйте приготовить сырный суп и гороховый суп.

Как варить солянку с колбасой и копчеными ребрышками

Одним из самых вкусных вариантов считается суп солянка с копчеными ребрами, колбасой и охотничьими колбасками. Бульон будет иметь запах с дымком, а сама солянка передаст вкус копченостей.

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки – 300 грамм;
• Охотничьи колбаски – 150 грамм;
• Копченая колбаса – 150 грамм;
• Ветчина – 100 грамм;
• Картофель – 4-5 штук;
• Маринованные огурцы – 3 штуки;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 2 штуки;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Соль;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Лимон – 1/2 штуки;
• Черный молотый перец;
• Паприка – 1 чайная ложка;
• Зелень.

Как варить солянку с колбасой, ребрышками и огурцами, рецепт с фото

Подготовим все необходимые продукты. Картофель, морковку и лук чистим.

Ингредиенты произвольно измельчаем. Ветчину, колбасу и огурец мы нарезали соломкой, картошку – кубиком.

Ребрышки режем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Так как копченые ребрышки – готовый продукт, варим бульон буквально 30-40 минут, чтоб ребрышки отдали в бульон свой аромат.

Тем временем обжариваем на растительном масле лук.

Добавляем морковь и готовим до мягкости.

В конце кладем нарезанные соломкой огурцы. Обжариваем пару минут.

Добавляем томатную пасту и снова держим сковороду на огне пару минут.

Когда бульон прокипел 30-40 минут, добавляем картофель. И варим до мягкости. В конце солим.

Добавляем готовую зажарку. Провариваем несколько минут.

Добавляем все копчености. Так как они не нуждаются в долгом приготовлении, варим 5-10 минут. Добавляем черный перец и паприку, также кладем лавровый лист. Специи добавляете по своему вкусу. Также на этом этапе добавляют измельченные оливки, если любите.

Подаем солянку с колбасой и ребрышками в горячем виде. Обязательно добавьте ломтик лимона, можно притрусить рубленой зеленью.

Как варить солянку классическую с колбасой и огурцами

Классическая суп солянка варится на говяжьем бульоне, чаще всего в нее добавляют вареную и копченую колбасу, а также маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм;
• Копченая колбаса – 150 грамм;
• Вареная колбаса – 150 грамм;
• Картофель – 3-4 штуки;
• Вода – 3 литра;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Маринованные огурцы – 3-4 штуки;
• Соль;
• Черный перец;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Лимон;
• Маслины.

Как варить классическую солянку с колбасой и маринованными огурцами

1. Готовим бульон: говядину заливаем водой, ставим на плиту и варим примерно 1 час. Чтоб бульон вышел более наваристым, можно взять говядину на кости. Не забывайте снимать пену.
2. Пока бульон готовится, можно очистить все овощи.
3. На сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем лук и морковку, обжариваем до мягкости.
4. Также в сковороду кладем нарезанную соломкой вареную и копченую колбасу, все вместе обжариваем.
5. Добавляем соленые огурцы и томатную пасту. Хорошо вымешиваем, готовим на сковороде еще несколько минут. Заправка готова. Также можно не жарить колбасу на сковороде.
6. Когда бульон будет готов, мясо достаем и оставляем охлаждаться.
7. В бульон кладем картошку, нарезанную кубиком, варим до мягкости. Также режем говядину брусочками и возвращаем в бульон.
8. Когда картошка будет готова, можно добавлять заправку с колбасой, огурцами и томатной пастой. Варим 5-7 минут после повторного закипания. Добавляем соль, специи.
9. Подаем суп солянку в горячем виде, добавив в тарелку дольки лимона и нарезанные оливки или маслины.

Сколько варить солянку

Время приготовления супа солянки зависит от рецепта. Если солянка готовится с копчеными ребрами, то время приготовления займет в целом 1 час, где 30 минут – это приготовления бульона. Если готовится классическая солянка на говяжьем бульоне, время приготовления – 1,5 часа минимум, где 1 час будет вариться мясо говядины или говядина на кости.

Пищевая ценность солянки