Маринованные помидоры на зиму, простые и вкусные рецепты

Давайте рассмотрим простые рецепты приготовления маринованных помидоров на зиму с уксусом и чесноком, с луком и с огурцами. Домашнее консервирование – это просто.

Маринованные помидоры – одна из лучших зимних закусок. Они отлично подходят как для повседневного меню, так и для праздничного. Особенно хорошо подходят для застолий и новогодних праздников.

Маринованные помидоры можно закрывать как просто с уксусом и чесноком, так и с луком, огурцами и даже перцем и кабачками. Рецептов очень много.

Маринованные помидоры на зиму, рецепты

Маринованные помидоры на зиму готовить достаточно просто, мы подготовили для вас простые и понятные рецепты.

Не менее вкусными выходят маринованные кабачки, а также томатный соус на зиму.

Маринованные помидоры на зиму с уксусом

Давайте рассмотрим один из самых простых и вкусных рецептов маринованных помидоров с чесноком, уксусом и хреном без стерилизации банок.

Ингредиенты на 3х литровую банку (или две по 1,5 литра):

• Помидоры;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Уксус (9%) – 70 миллилитров;
• Укроп;
• Хрен;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Перец черный горошком;
• Вода.

Как приготовить маринованные помидоры на зиму с уксусом, рецепт с фото

Подготовим все необходимые составляющие. Помидоры выбираем свежие, без пятен и вмятин. Моем зелень: зонтики укропа и листики хрена, а чтоб помидоры были еще вкуснее, можно также взять корень хрена. Очищаем чеснок и корень хрена.

Банки и крышки предварительно стерилизуем.

В чистые стерилизованные банки на дно выкладываем по зонтику укропа, молодому листику хрена, по одному листу лаврового листа, зубчику чеснока и по нескольку горошин перца.

В банки укладываем чистые помидоры, чтоб их поместилось побольше, не берите слишком большие помидоры.

Пока накладываем помидоры, можно поставить в кастрюле кипятиться воду. Воды можете поставить с запасом, когда наберем в банки, сразу буде понятно, сколько воды поместится.

Наливаем кипяток в банки так, чтоб вода покрыла помидоры. Накрываем крышками и оставляем постоять 10 минут.

Далее воду сливаем назад в кастрюлю (таким образом, мы точно знаем, сколько рассола понадобится нам для закрывания). Ставим на плиту, добавляем соль и сахар, дожидаемся полного растворения, иногда помешивая. Когда вода закипит, в конце добавляем укус.

Заливаем готовым рассолом помидоры, закатываем крышками. Можно банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Маринованные помидоры с уксусом готовы. Дожидаемся остывания банок, банки можно хранить в погребе, подвале или другом прохладном месте.

Маринованные помидоры с луком на зиму

Отлично сочетаются маринованные помидоры с луком, выходит вкусная закуска на зиму.

Ингредиенты на 3х литровую банку:

• Помидоры;
• Вода – 1,5 литра;
• Лук – 3-4 штуки;
• Чеснок – 1/2 головки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахар – 100 грамм;
• Уксус (9%) – 2 столовые ложки;
• Перец горошком – 5-7 штук;
• Зонтики укропа.

Как приготовить маринованные помидоры с луком на зиму

1. Отбираем целые небольшие помидоры, моем. Лук и чеснок чистим.
2. Банки с крышками предварительно стерилизуем.
3. На дно банки выкладываем несколько зонтиков укропа, нарезанный полукольцами лук, нарезанный пластиками чеснок и перец горошком.
4. Далее плотно укладываем помидоры. Выбирайте помидоры такого размера, чтоб удобно было доставать из банки.
5. Заливаем банки кипятком. Накрываем крышками и оставляем постоять 10 минут.
6. Далее воду сливаем в кастрюлю, ставим на плиту, добавляем сахар и соль, дожидаемся закипания, помешиваем, чтоб сахар и соль растворились. В конце добавляем уксус.
7. Заливаем маринадом помидоры, закатываем крышками. Банки можно перевернуть и накрыть пледом до остывания.

Маринованные помидоры с огурцами на зиму

Многим хозяйкам нравится консервировать в одной банке сразу огурцы и помидоры, это очень удобно и вкусно.

Ингредиенты на 3х литровую банку:

• Помидоры – 1 килограмм;
• Огурцы – 1 килограмм;
• Чеснок – 1 головка;
• Зонтики укропа – 2 штуки;
• Листья хрена – 2 штуки;
• Листья смородины – 5-6 штук;
• Душистый перец – 5-7 штук;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Уксус (9%) – 100 миллилитров.

Как приготовить маринованные помидоры с огурцами на зиму

1. Помидоры, огурцы, всю зелень моем. Чеснок чистим.
2. Банки и крышки предварительно стерилизуем.
3. На дно банки выкладываем листья хрена, смородины, зонтики укропа, душистый перец.
4. Огурцы и помидоры выбираем небольших размеров. У огурцов срезаем кончики. Овощи можно выкладывать слоями или же на дно огурцы, а сверху помидоры. Также добавляем слайсы чеснока.
5. В кастрюле кипятим воду. Заливаем кипятком овощи в банках, накрываем крышками и оставляем постоять 10-15 минут.
6. Воду с банок сливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту, добавляем соль и сахар, дожидаемся, чтоб все растворилось, в конце добавляем уксус.
7. Готовым маринадом заливаем помидоры с огурцами. Закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать. Маринованные помидоры с огурцами готовы.

Пищевая ценность маринованных помидоров