Как варить куриные шеи

В статье подробно расскажем, как варить куриные шеи для бульона, а также сколько варить куриные шеи до готовности.

Мы незаслуженно недооцениваем куриные шеи как мясной продукт, но на самом деле из них выходит отличный наваристый бульон, а если после варки шеи перебрать, получается большая горка мяса.

Если вы поклонник куриного мяса, вам также понравятся статьи – как варить куриные голени и как жарить куриные бедра.

Как варить куриные шеи для супа (бульона)

Куриные шеи чаще всего варят для приготовления куриного супа или бульона, а чтоб мясо раскрыло свой вкус, добавим немного овощей.

Нам понадобятся:

• Куриные шеи – 500 грамм;
• Морковка – 1 штука;
• Лук – 2 штуки;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – пару штук;
• Черный молотый перец.

Как варить куриные шеи пошагово с фото

Шеи тщательно промываем под проточной водой.

Во время покупки обратите внимание на свежесть продукта, мясо должно быть розовым, блестящим, без синевы, обветренностей и неприятного запаха.

Подготовим овощи и специи к варке. Морковку и лук очищаем.

Морковку режем колечками, лук режем произвольно или полукольцами.

В кастрюлю набираем такое количество воды, чтоб она во время варки покрыла мясо.

Ставим на огонь и дожидаемся закипания.

В кипящую воду добавляем лавровый лист, соль и перец. Количество специй вы можете регулировать по своему вкусу, если любите, можно добавить душистый перец.

В специям бросаем сырые куриные шеи.

Также добавляем морковку и лук. Благодаря овощам бульон получится ароматным.

Не забываем снимать пенку, чтоб бульон вышел чистым.

Варим куриные шеи 20-30 минут, если хотите получить более наваристый бульон, можете проварить 40-60 минут, время зависит от жесткости мяса (домашняя курица или молодая из супермаркета), главное, чтоб шеи не развалились в бульоне. Если во время варки видим, что кости отделяются от мяса, можно заканчивать варку. Перед приготовлением супа нам в любом случае придется достать шеи.

Куриные шеи достаем на тарелочку. Их можно перебрать и съесть так, или же тщательно перебрать, а мясо вернуть в бульон. Туда добавить картофель, рис, пшено или вермишель. И выйдет легкий куриный супчик. А для аромата и свежести можно добавить рубленую зелень в конце готовки.

Как варить куриные шеи в мультиварке

Куриные шеи можно просто отварить в воде в мультиварке, точно так же, как они варятся в кастрюле, но намного вкуснее их можно приготовить в бульоне и с овощами.

Ингредиенты:

• Куриные шеи – 500 грамм;
• Лук – 2 штуки;
• Помидор – 2 штуки;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Зелень;
• Соль, специи.

Как варить куриные шеи в мультиварке пошагово

1. Куриные шеи промываем. Лук и чеснок очищаем, лук режем полукольцами, чеснок – произвольно рубим, помидоры моем и режем колечками. Зелень моем и мелко рубим.
2. Включаем режим «Жарка» и обжариваем лук 10 минут. К нему добавляем шейки, помидоры, чеснок и зелень. Перемешиваем, добавляем соль и любимые специи. Снова все обжариваем минут 5.
3. Добавляем немного кипяченой воды или бульона, чтоб вышла подливка. Готовим в режиме «Тушение» или «Выпечка» 40 минут. В итоге получатся ароматные куриные шейки с томатами и чесноком.

Сколько варить куриные шеи

Если вы просто планируете кушать вареные куриные шеи, отварите их 20-30 минут в зависимости от размеров и жесткости мяса (курица домашняя или молодая с супермаркета).

Куриные шеи чаще всего варятся в кастрюле для приготовления бульона или супа. Набираем в кастрюлю необходимое количество воды, ставим на огонь, дожидаемся закипания, бросаем куриные шеи и соль со специями. Варим 20-30 минут (это полная готовность шей), а для более наваристого бульона можно проварить и до 40-60 минут. Важно, чтоб куриные шеи не развалились в бульоне.

Сколько варить куриные шеи для супа

Для супа чаще всего куриные шеи достаточно проварить 30-40 минут. А чтоб бульон вышел более ароматным, можно в воду добавить морковку, лук и черный перец.

Пищевая ценность вареных куриных шей