Как варить полбу

Давайте разберемся, как варить полбу на воде цельную, а также сколько варить полбу цельную до готовности пошагово с фото.

Полба – это отдельный вид пшеницы, зерна которой покрыты несколькими слоями пленок. И это не современная пшеница, которую мы привыкли видеть в деревне, это ее прародительница. Сейчас полба утратила свою популярность, ее совсем не знают в кулинарии, а вот блюда из полбы очень  полезны.

Блюда из полбы низкокалорийные, но при этом очень сытные. В составе полбы есть много витаминов и микроэлементов: клетчатка, витамины Е, К, РР и группы В, омега-3 и омега-6, магний, калий, натрий, фосфор, кальций, железо, цинк, селен.

Если вы поклонник гарниров из круп, вам понравятся наши рекомендации по варке пшеничной крупы и пшена, а также овсянки.

Как варить полбу на воде

Для приготовления рассыпчатого гарнира нам понадобится несложный набор ингредиентов.

Ингредиенты:

• Полба – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана;
• Соль.

Как варить полбу на воде пошагово с фото

В этом рецепте мы покажем, как варить полбу цельную. В супермаркетах обычно продается эта пшеница в небольших пакетиках, часто на них также указан способ приготовления.

Пшеницу промываем под проточной водой. Моем до прозрачности воды. Вообще есть два варианта варки: с замачиванием и без замачивания. С замачиванием время варки сокращается почти в два раза. Мы делали без замачивания.

Выкладываем крупу в кастрюлю.

Заливаем водой. Так как во время мытья крупа тоже может напитаться водой, можно не отмерять точно два стакана, а набрать воды на сантиметр выше полбы, как это делаем с другими крупами.

Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся закипания.

Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до полного впитывания воды. Крупа, которую не замачивали, варится примерно 80-90 минут, с замачиванием время варки составляло бы 40 минут. За 10 минут до конца готовки можно посолить.

Видим, что вода впиталась, а полба вышла рассыпчатой, зерна набухли и стали мягкими.

По желанию в кашу добавляется масло.

Когда масло растаяло, можно хорошо вымешать.

Подаем полбу в теплом виде. Можно вместе с мясными блюдами и салатом.

Как варить полбу цельную с мясом

Еще вкуснее полба выходит с мясом, а готовка не составит больших усилий.

Ингредиенты:

• Полба – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана;
• Свинина – 0,5 килограмма;
• Лук – 1 штука;
• Растительное масло;
• Соль и черный перец.

Как варить полбу цельную с мясом пошагово

1. Полбу промываем и замачиваем на полчаса как минимум. Мясо промываем и режем кубиками или брусочками, лук очищаем и рубим.
2. Берем глубокую сковороду или казан, чтоб поместилась вся каша с мясом.
3. В казане поджариваем на растительном масле лук, добавляем нарезанные кусочки мяса, обжариваем до золотистости (примерно 30 минут). В мясо можно добавить немного соли и специй.
4. Добавляем к мясу хорошо промытую полбу и добавляем два стакана воды. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 40 минут. Также в процессе готовки посолите по вкусу.
5. Через 40 минут полба вместе с мясом будут полностью готовы. Подаем в теплом виде. Можно посыпать рубленой зеленью. Готовая полба с мясом – невероятно сытное и вкусное блюдо. По вкусу полба чем-то напоминает перловку, но из-за того, что полба покрыта пленочками, ее жевать немного дольше, чем перловку.

Сколько варить полбу

Время готовки полбы зависит от самого процесса. Если полба была предварительно замочена на 30-40 минут, время ее варки в кастрюле будет составлять 40 минут. Если полбу не замачивали, время варки будет составлять 1 час 20 минут до полной готовности.

Сколько варить полбу цельную

Чаще всего в супермаркетах продают цельную полбу, на упаковке пишется время готовки – 1 час, но это не совсем точная формулировка. Замоченная предварительно полба варится 40 минут, сухая цельная полба варится 1 час 20 минут.

Если у вас есть интересные рецепты с этой крупой, обязательно поделитесь с нами в комментариях.

Пищевая ценность вареной полбы